Domaines Fabre
Château Chantecler
2022
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
171,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Depuis 2007, Vincent Fabre et son épouse ont repris la direction du domaine familial, patiemment constitué depuis les années 1960 dans le Haut-Médoc. La pierre angulaire en est le Château Lamothe-Cissac, dont les vignes apparaissent déjà dans les registres royaux sous Louis XIV. À ce noyau se sont ajoutés six autres châteaux, tous situés en Haut-Médoc. Aujourd’hui, la famille gère 92 hectares en culture raisonnée. Rares sont les familles médocaines à assurer l’intégralité...
Consultez la page de Domaines Fabre pour plus d’information
Élaboration du produit
Quant on a pour voisins Lafitte Rotschild, Mouton et Pontet-Canet, il faut savoir se tenir. Le minuscule hectare de Chanteclerc (rescapé de Fleur Milon) produit une seule micro-cuvée qui ne s’en laisse pas imposer. Paufiné par 16 à 18 mois de barrique (60% neuves). Nez exhubérant de mûres, de cerises noires, balsamique, anis et vanille. Reflet du terroir, la structure est celle d’un demi de mêlée, imposant, puissant et solidement ancré par une haute acidité et des tanins costauds. La finale se prolonge pour nous rappeler qu’il va falloir être patients quelques années (8-10 ans et +) avant de l’apprivoiser. Dans ce millésime 2021 de petites quantités, Pauillac a tiré son épingle du jeu. On est en confiance !!!