Cognacs Normandin-Mercier
pineau charentes rouge
- Biologique
57,50$
5 caisses disponibles
Information sur le domaine
Depuis 1872, la maison Normandin-Mercier perfectionne l’art de l’assemblage et de l’élevage des grands cognacs. Représentant la cinquième génération, Édouard Normandin perpétue un savoir-faire artisanal rare dans une région où, trop souvent, la logique commerciale a pris le dessus sur la qualité. Ici, tout est fait main, à partir d’eaux-de-vie issues exclusivement de la Petite et de la Grande Champagne. Aucun caramel, aucun sucre, aucun copeau de bois : seulement du temps et...
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Élaboration du produit
Assemblage raffiné de deux tiers de moût de Merlot rouge très mûr et un tiers d’eau‑de‑vie de Cognac d’un an, élevé en fûts de chêne pendant 4 à 5 ans. Robe rubis profonde aux reflets chauds, nez intense de fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire) relevés d’épices douces — cannelle, réglisse, vanille — et parfois d’une note balsamique. Bouche lisse, puissante et équilibrée, avec une finale élégante et persistante. Parfait servi frais à l’apéritif, il s’accorde avec tartes aux fruits rouges, gâteaux chocolatés, fromages bleus ou salades de fruits.