Azienda Agricola Coali
Bigio
2016
- Pâtes
- Agneau
67,81$
5 caisses disponibles
Information sur le domaine
Au cœur du Valpolicella Classico, près du charmant village de San Giorgio, la famille Savoia perpétue depuis trois générations une tradition viticole de grande qualité. Sur un petit vignoble de 5 hectares conduit en agriculture durable, elle produit environ 22 000 bouteilles par an. Ce domaine familial se distingue par une recherche constante de typicité, signant des vins qui expriment fidèlement l’âme du terroir. L’appassimento — méthode traditionnelle de séchage des raisins...
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Élaboration du produit
Dans cet excellent millésime 2016, Coali signe cette cuvée basée sur la Corvina pour 50%, et de ses deux acolytes, Corvinone et Rondinella. Tirée des plus belles parcelles, élevé 48 mois sous chêne après un léger passerillage, Il Bigio met plus de six ans avant de voir le jour. Rubis profond presqu’opaque sur des nuances grenat, les arômes complexes de mûres, de prunes, d’anis et autres épices douces vous titillent le palait. Fraîcheur et puissance s’équilibrent pendant que des tanins musclés mais disciplinés enjôlent vos papilles et que des saveurs de fruits cuits et de chocolat s’éternisent en un moment d’égarement sensoriel. Élégance et noblesse du Valpolicella.