Cascina Del Colle
Cascina Passerina
2023
- Apéro
- Poisson
32,00$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Sur les douces collines des Abruzzes, autour de Villamagna — berceau historique du Montepulciano — la famille D’Onofrio cultive depuis plus de 25 ans 20 hectares de vignes en agriculture biologique. Exposées plein sud et sud-est, au cœur de l’appellation, les parcelles bénéficient d’un ensoleillement optimal. La proximité de la mer Adriatique atténue le climat semi-continental, permettant une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Ce microclimat unique,...
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Élaboration du produit
Depuis son berceau des Abruzzes, la passerina, cépage sous-estimé, possède pourtant une personnalité vive et attachante. La robe jaune paille brillante offre un délicat bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de fines herbes. Acidité vive, sapidité et minéralité se conjuguent en bouche et reprennent ces saveurs de pomme et de muscade nettes et gouleyantes. Bel équilibre, saveurs intégrées lui confèrent une surprenante versatilité à table. Asperges blanches béchamel et prosciutto pour bien accompagné ce vin!