Azienda Agricola Coali
simieri coali
2015
- Agneau
240,63$
5 caisses disponibles
Information sur le domaine
Au cœur du Valpolicella Classico, près du charmant village de San Giorgio, la famille Savoia perpétue depuis trois générations une tradition viticole de grande qualité. Sur un petit vignoble de 5 hectares conduit en agriculture durable, elle produit environ 22 000 bouteilles par an. Ce domaine familial se distingue par une recherche constante de typicité, signant des vins qui expriment fidèlement l’âme du terroir. L’appassimento — méthode traditionnelle de séchage des raisins...
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Élaboration du produit
Tiré de l’exceptionnel millésime 2005, les plus belles grappes des plus belles parcelles traversent un appassimento de quatre mois puis une fermentation d’un mois avant de séjourner 3 ans en fûts. Rubis profond mystérieux et brillant, les arômes hyper complexes de cerises cuites, prunes, épices douces et tabac et j’en passe sont carrément envoûtantes. Fraîcheur et puissance s’entremêlent pendant que des tanins veloutés séduisent vos papilles et que des saveurs de fruits cuits, de balsamic et chocolat s’éternisent en finale! On est ici en présence du fin du fin de la Vénétie, Elevation, méditation. A peine 2000 bouteilles produites.