Maison Meyer
Champagne
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
131,25$
2 caisses disponibles
Information sur le domaine
Au centre de l’Alsace, au pied du Château du Haut‑Koenigsbourg, le Domaine Sainte Joie s’étend sur environ 32 ha de sols argilo‑calcaires et granitiques, avec des vignes d’un âge moyen de 30 ans. La passion viticole anime successivement Claudine, Hubert, Gilles et Noémie Meyer Ferré, qui ont façonné l’histoire du domaine : structuration en 1992, conversion à l’agriculture biologique et biodynamique en 2012, création du domaine en 2022, puis extension à Bergheim...
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Élaboration du produit
Élaboré selon la méthode traditionnelle (champenoise) en France, dans la région de Champagne.
Notes de dégustation
Le nez dégage une belle fraicheur. La bulle est fine, de taille homogène et régulière. Le train de bulle est harmonieux et persistant. On trouve des arômes de fruits du verger comme la pomme et la poire. On y retrouve aussi des notes toastées liées au chardonnay. En bouche, l'attaque est franche et le chardonnay apporte une belle fraîcheur qui laisse exprimer les caractéristiques désaltérantes très agréables du vin. Le rapport entre l’alcool et l’acidité est très réussit faisant de ce vin une référence élégante et équilibrée.