Cascina Del Colle
Mammut
2020
- Apéro
- Pâtes
- Volaille
48,13$
7 caisses disponibles
Information sur le domaine
Sur les douces collines des Abruzzes, autour de Villamagna — berceau historique du Montepulciano — la famille D’Onofrio cultive depuis plus de 25 ans 20 hectares de vignes en agriculture biologique. Exposées plein sud et sud-est, au cœur de l’appellation, les parcelles bénéficient d’un ensoleillement optimal. La proximité de la mer Adriatique atténue le climat semi-continental, permettant une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de finesse. Ce microclimat unique,...
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Élaboration du produit
La cuvée rappele la découverte d’un fossile de mammoth sur le site du vignoble dans les années soixante. Puissance et élégance donc dominent cette cuvée 100% Montepulciano. Robe rubis foncée presqu’opaque enrobe des arômes de cerises au marasquin et de mûres. Fraicheur à l’attaque doublée d’une trame tannique disciplinée et d’un milieu de bouche velouté où regorgent les saveurs fruitées de petits fruits noirs et épices douces toutes persistentes à souhait. Un long séjour sur lies fines lui confère des tanins musclés et une solide capacité de vieillissement. Bouteilles numérotées.