Maison Meyer
Pinot Noir
2023
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Au centre de l’Alsace, au pied du Château du Haut‑Koenigsbourg, le Domaine Sainte Joie s’étend sur environ 32 ha de sols argilo‑calcaires et granitiques, avec des vignes d’un âge moyen de 30 ans. La passion viticole anime successivement Claudine, Hubert, Gilles et Noémie Meyer Ferré, qui ont façonné l’histoire du domaine : structuration en 1992, conversion à l’agriculture biologique et biodynamique en 2012, création du domaine en 2022, puis extension à Bergheim...
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Élaboration du produit
Pinot noir élevé 3 à 6 mois en fût de chêne.
Notes de dégustation
De couleur rubis avec des reflets violacées, sa robe est brillante. Très aromatique, le nez est d’abord dominé par des arômes de fruits noirs comme les cassis, les myrtilles, les cerises noires et les mûres. On trouve ensuite des notes d’épices douces comme la cannelle, la vanille et des effluves torréfiées. En bouche l’attaque est ronde et suave et une impression de velouté domine. On retrouve au palais les arômes déjà repérées au nez et ceux de la mûre l’emportent. Dotés de tanins souples et soyeux. Fin et élégant, il a une très longue persistance aromatique. En finale on a des notes mentholées, d’eucalyptus et de fruits confiturés. Ce vin est d’une grande complexité.