Maison Meyer
Crémant d'Alsace brut nature
- Biologique
- Fruits de mer
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Au centre de l’Alsace, au pied du Château du Haut‑Koenigsbourg, le Domaine Sainte Joie s’étend sur environ 32 ha de sols argilo‑calcaires et granitiques, avec des vignes d’un âge moyen de 30 ans. La passion viticole anime successivement Claudine, Hubert, Gilles et Noémie Meyer Ferré, qui ont façonné l’histoire du domaine : structuration en 1992, conversion à l’agriculture biologique et biodynamique en 2012, création du domaine en 2022, puis extension à Bergheim...
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Élaboration du produit
Agriculture biologique. Les Crémants d'Alsace Brut Nature sont élaborés selon la méthode traditionnelle, caractérisés par l'absence de sucre ajouté (dosage zéro) après le dégorgement, offrant un profil très sec et pur.
Notes de dégustation
Le vin est limpide et brillant et présente un train de bulles important. Le nez laisse exprimer des notes florales telles que la verveine puis des notes d’agrumes et de pamplemousse en particulier. En bouche, C’est le caractère fruité qui domine au palais. Aérien et fluide, le vin ne souffre d’aucune lourdeur. L’attaque est vive et le milieu de bouche est ample. La tension du vin et sa salinité présentent des qualités désaltérantes très agréables. Son acidité est structurante et traduit un très bel équilibre général.