Maison Meyer
Auxerrois, Arnta
2024
- Apéro
- Salade
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Au centre de l’Alsace, au pied du Château du Haut‑Koenigsbourg, le Domaine Sainte Joie s’étend sur environ 32 ha de sols argilo‑calcaires et granitiques, avec des vignes d’un âge moyen de 30 ans. La passion viticole anime successivement Claudine, Hubert, Gilles et Noémie Meyer Ferré, qui ont façonné l’histoire du domaine : structuration en 1992, conversion à l’agriculture biologique et biodynamique en 2012, création du domaine en 2022, puis extension à Bergheim...
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Notes sur le produit
L'accord parfait Idéal avec une cuisine japonaise délicate : sashimi de poisson blanc, tempura de légumes ou encore yakitori légèrement grillés. Sa fraîcheur accompagne la précision des saveurs et laisse le palais clair.
Notes de dégustation
Nous sommes sur une robe brillante jaune or pâle et limpide, aux reflets verts légers, qui souligne la fraîcheur du vin. On y retourve des arômes nets de fruits du verger et de pêche blanche croquante, associés à des fleurs blanches. Une pointe de zeste d’agrumes, avec une nuance de yuzu, apporte vivacité et relief. En bouche, l'attaque est franche, la texture est fluide, fraîcheur minérale bien présente. Ses qualités désaltérantes rendent la dégustation immédiate et agréable. La finale est nette et persistante, marquée par le fruit et les agrumes.