Domaines Les Sibu
Gigondas Rouge
2019
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Dans le Vaucluse, entre Gigondas et Vaison-la-Romaine, le domaine Les Sibu s’étend sur 27 hectares, répartis entre les AOC Gigondas, Vacqueyras, Séguret et Côtes du Rhône Villages. Situé autour du village de Sablet, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail, ce domaine est avant tout une aventure familiale. Depuis 2015, trois générations de la famille Alazar unissent leurs savoir-faire pour forger l’identité du domaine. Autrefois destiné à la production coopérative, le...
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Élaboration du produit
C’est une parcelle de .7 Ha aux vignes de 40 ans d’âge moyen qui donne naissance à cette cuvée musclée et profonde issue en droite ligne de la tradition Gigondas. La robe pourpre ténébreuse exprime une grande complexité arômatique allant des mûres jusqu’à l’olive noire en passant par l’anis étoilé. Attaque ample, structurée autour de tanins mûrs et costauds. Les saveurs de petits fruits noirs poivrés restent concentrés et glissent un long moment sur les papilles comblées. Du sérieux, de l’ambition, de l’authentique. Votre carré d’agneau n’a qu’à bien se tenir.